Estados Unidos – En el reconocido restaurante Zahav de Filadelfia, las eclécticas listas de reproducción del chef Michael Solomonov están tan cuidadosamente seleccionadas como el menú. Sin embargo, a medida que el comedor se llenaba cada noche, la música y las conversaciones a veces competían por captar la atención. Un nuevo sistema acústico Constellation de Meyer Sound, impulsado por la plataforma de audio digital NADIA, ayuda ahora a preservar el ambiente animado de Zahav y, al mismo tiempo, hace que conversar resulte más cómodo.
“En los 18 años de Zahav hemos realizado media docena de renovaciones importantes, pero, de alguna manera, todavía teníamos el sistema de sonido original”, afirma Steve Cook, copropietario del restaurante. “La gente planifica sus visitas a Zahav con mucha anticipación, a menudo para ocasiones especiales, por lo que somos especialmente conscientes de la importancia de crear un ambiente con el mismo nivel de cuidado que dedicamos a todos los demás aspectos de la experiencia”.
Algunos clientes habían comentado que la música estaba demasiado alta. Por eso, cuando un amigo de Solomonov que trabaja en The Philadelphia Orchestra les sugirió reunirse con el equipo de Meyer Sound, no dudaron en aceptar la propuesta. Una visita a la sede de la compañía en Berkeley terminó de convencerlos. “Quedamos completamente impresionados”, cuenta Cook. “Sabíamos que teníamos que encontrar la manera de llevar Constellation a Zahav”.
Un comedor, cuatro zonas
La actualización combina Constellation con tratamiento acústico, incluido un panel acústico Libra de Meyer Sound. El sistema de la sala principal utiliza 16 micrófonos, 13 altavoces de fuente puntual UP-4slim, siete subwoofers MM-10XP y dos subwoofers USW-112. En otras dos áreas de comedor más pequeñas, dos altavoces de techo Ashby-8C y dos altavoces UP-4slim permiten reproducir música.
NADIA permitió al director de Constellation de Meyer Sound, Pierre Germain, crear cuatro zonas acústicas dentro del compacto comedor: el bar, dos áreas centrales de mesas y una sección orientada hacia la cocina. Su mayor capacidad de procesamiento hace que este nivel más preciso de control acústico resulte práctico, en comparación con las una o dos zonas que suelen utilizarse en instalaciones anteriores de Constellation en restaurantes.
Constellation también se adapta dinámicamente a los sonidos impredecibles de un comedor concurrido. “Si alguien estalla en una carcajada en una mesa, el sonido no va a reverberar mucho más fuerte en el otro extremo del salón”, explica Germain.
El sistema de Zahav es un ejemplo de Constellation Focus, la aplicación de Constellation Acoustic Suite diseñada para ofrecer claridad localizada y enmascaramiento sonoro natural en espacios como restaurantes, salas de reuniones y aulas.
Para la empresa integradora Washington Professional Systems (WPS), las dimensiones reducidas del espacio presentaron desafíos particulares. “En un sistema Constellation pequeño, cada elemento, cada micrófono y cada altavoz adquieren todavía más importancia”, señala Del Jones, CTS, ingeniero sénior de proyectos y ventas de WPS. El equipo tuvo que trabajar alrededor de ventiladores de techo, equipos de climatización HVAC, toldos decorativos y un acceso limitado al techo. “La gran diferencia fue tener que implementar un sistema en un restaurante que seguía funcionando”, agrega. Todo el trabajo tuvo que programarse en función del servicio de cenas diario.
Una parte del servicio que funciona sin esfuerzo
Para el gerente general, Steven Vreeland, el sistema Constellation también simplifica la rutina nocturna. “Nos ha permitido configurarlo y olvidarnos de él. La música ambiental comienza a sonar todos los días a las 4:55”, explica, “y la próxima vez que pensamos conscientemente en ella es cuando cambiamos las listas de reproducción, alrededor de las ocho”.
“Desde que se instaló Meyer Sound, no hemos recibido más que elogios sobre la música”, agrega Vreeland. “El punto en común de los comentarios es que la música se siente más sincronizada con el ambiente”.
Para Cook, el mayor beneficio está en la manera en que Constellation transforma la experiencia gastronómica. “No creo que la gente sea plenamente consciente de lo importante que es el sonido en la experiencia de estar en un restaurante”, afirma. Con el nuevo sistema, explica, “los clientes pueden conversar en sus mesas sin tener que pensar en levantar la voz”.
